사냥물의요리법
hsl수상스키.스쿠버.사냥.모타보트
내사냥터
사냥물의요리법
안녕 하세요
이곳의 방문해 주셔서 감사 하구요 보다 좋은
시간이되시길그리고 잡은 케임의 먹는 즐거움을 같이
나누고자 함니다 만든이 청풍 씀
꿩 보신 요리
먼저 꿩의 털을 처리하는 것이 중요 하다
옛날부터 꿩은 원기를 보강 하고 기력을 회복 하는 대 중요 한 보신재로서
동의 보감및 민간
조약으로 전해 내려 오고 있다
준비 물은 꿩 1 마리 , 인삼 3-5년근 수삼으로 1 개 , 밤 버디기
있는것(껍질속의떨은부분)
5 개 , 붉은 대추 5 개 , 실파 흰부분 10 쪽 정도 , 소금 약간
1. 꿩 털처리 하기
먼저 사냥한 꿩의 장기 보관 및 관리를 위 하여 냉동 된 꿩일 경우는 이를
상온에서5-10시간 두어 자연 해동을 시킨다 .
그후 꿩을 털채로 수온이 약 50-60도(목욕탕물)정도의 물에 담구어 털을
재거 한다 이때 중요 한것은 물의 온도 이다 보통 닭잡는것은
물100도정도의
끌는물로 하나 꿩은 이렇케 하면 빵점 이다 왜냐 하면 꿩은 그껍질이 아주
얇아서 100도의 끌는물로 하면 껍질이 익어서 벗겨저 버리기 때문임니다
2. 요리하기
준비 한 꿩을 먹기 좋을 정도로 자른 후 참기름으로 먼저덕어서
완전히고기를 익힌후에 이때 수삼 ,대추, 밤 을 같이 넣고 쌘불에 다시
2대접이 돼도록 따린다
3. 고기는 건저서 술안주를 하고 국물은 쪽파,소금을 넣은후 취침전에 이물을
삼등분하여 3일에나누어 마시면 만병 을 예방 한다는 청풍도사님의 말씀
기타문의 사항은 packgenj@hihome.com 또는 홈피
http://packgenj.hihome.com
조회 : 568 
추천 : 5
