사계절중 겨울이 가장 좋은 이유야 우리 엽사 에게는 여러가지 있겠지만 ....
겨울아침 씨원하다 못해 애리기 까지한 아침 공기가 가장 좋더군요...
폐부 깊숙히 들여 마실때 개운한 기분....정신과 온몸이 새롭게 살아 나는듯 합니다
어제는 처음으로 엽기후 꿩요리를 해먹었습니다 .
살은 먹기 좋게 발라서 조선간장 마늘다진것 물엿약간 양파 청주 월계수잎 설탕 대파 감자 대추 깨
등으로 양념해서 하루밤 재워놓고 남은 뼉다귀는 개운한 꿩탕을 만들어서 꿩탕은 토요일 저녁에 먹고
꿩찜은 일요일 아침 점심 정말 맛있게 먹었습니다
다음주는 꿩만두나 해먹어야지....
꿩을 냉동 보관시 비닐랩 으로 잘포장 해서 냉동 보관하면 한여름 까지 아무 이상 없더군요
어떤분은 된장에 박아 놓는다고 하던데 혹시 아시는분 계시면 답변 부탁 합니다
아리삼삼님 저보고 혼자 꿩 다잡는다고 구박 하셨죠..언제한번 장유로 넘어 오시면 몆마리 드리죠
작년에 잡은 꿩은 대부분 남주고 2월중순 이후 잡은놈만 저장 했는데 그래도 30마리나 되네요
추신:요리 계시판을 너무 이용 안하시네요...
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